LA TUA ESPERIENZA PROFESSIONALE, DAGLI ALBORI ALLA SCUOLA DEL CIOCCOLATO.
Ho iniziato a lavorare in un laboratorio artigianale, dove ho acquisito le conoscenze principali, per poi affinarle in molteplici corsi di specializzazione, con i migliori maestri di livello internazionale. Un importante traguardo professionale è stato, poi, essere chiamato a far parte del gruppo dei maestri della Scuola del Cioccolato Perugina, ne sono felice e orgoglioso.

TI SEI SPECIALIZZATO NELL'ARTE CIOCCOLATIERA. COM'È NATA QUESTA PASSIONE?
Fin da bambino mi dilettavo nella cucina di casa, in preparazioni di creme e dolci vari. Terminati gli studi, ho seguito la mia vera passione: la pasticceria, in particolare la lavorazione del cioccolato.

LA TUA MIGLIORE CREAZIONE DI CIOCCOLATO?
L'ho realizzata grazie a Perugina, quando con i mie colleghi abbiamo realizzato il cioccolatino più grande del mondo, un Bacio da record entrato nel Guinnes dei primati: 5980 kg fra cioccolato e nocciole, 7 metri di circonferenza, 2,15 metri di altezza.

IL TUO MOTTO CREATIVO?
Curiosità e passione portano sempre a grandi risultati.

UN RICORDO LEGATO AI TUOI CORSI TENUTI ALLA SCUOLA DEL CIOCCOLATO
È sempre bel ricordo, il sorriso soddisfatto che hanno i partecipanti alla fine del corso, una soddisfazione confermata anche dalle tante mail che ricevo. Una ragazza mi ha scritto di aver realizzato il sogno che aveva fin da bambina, molti altri sono così entusiasti che consigliano a tutti gli amici di frequentare il corso, altri ancora, mi scrivono di aver portato in ufficio i cioccolatini realizzati durante le lezioni, e di aver fatto un figurone con i colleghi.

QUALCHE CONSIGLIO PER GLI APPASSIONATI DI CIOCCOLATO… Il consiglio che posso dare a tutti gli appassionati di cioccolato, è quello di conoscerlo da vicino, in tutti i suoi aspetti: la cultura, la storia, il benessere, l'arte. Il cioccolato non finirà mai di stupirvi.

Vi aspetto alla Scuola del Cioccolato!

Alberto